Cos’è la celiachia
La celiachia è un disordine digestivo infiammatorio causato dal consumo di glutine, una sostanza proteica presente nel grano e in altri cereali come orzo, segale, avena, farro, kamut.
Per chi è affetto da celiachia il consumo di alimenti e bevande contenenti glutine, anche in quantità ridotte* determina una risposta autoimmune, che causa danni a livello dell´intestino tenue, il quale non è più in grado di assorbire i nutrienti assunti con il cibo, determinando complicazioni varie tra cui uno stato di malnutrizione.
*In Italia il Ministero della Salute autorizza al commercio come alimenti Senza Glutine quelli che hanno un contenuto di glutine massimo di 20 ppm (parti per milione).
Questo valore risulta molto più restrittivo che nel resto d’Europa e del mondo, dove la dicitura “Senza Glutine” viene autorizzata fino ad un contenuto massimo di 200 ppm.
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I sintomi della celiachia
I sintomi della celiachia variano a secondo dell’età, della durata e della gravità del disturbo e della presenza o meno di manifestazioni extra-intestinali.
Esistono tre possibili forme: classica, atipica ed asintomatica.
Nella forma classica di celiachia il sintomo principale è la diarrea cronica con sindrome di malassorbimento. I sintomi causati dal malassorbimento sono perdita di peso, ritardo nella crescita, gonfiore addominale, flatulenza e deficit di vari nutrienti.
Quando la celiachia si presenta in forma atipica si manifesta attraverso anemia, dolori osteo-articolari, crampi muscolari, dermatite erpetiforme, irritazione della pelle, afte orali, formicolio alle gambe ed ai piedi, irritabilità o depressione.
Infine, la forma asintomatica, ha come caratteristica l´assenza di sintomatologia particolare.
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La cura per la celiachia
Ad oggi, non c´è cura farmacologica per la celiachia. L´unica terapia efficace per questo disordine digestivo prevede l´eliminazione del glutine dalla dieta.
Con l´inizio di una dieta priva di glutine, si assiste ad un miglioramento immediato delle condizioni fisiche e alla scomparsa di alcuni sintomi, come la diarrea, già dopo alcune settimane.
I miglioramenti sono particolarmente evidenti nei bambini. Infatti, i sintomi regrediscono e si ha la ripresa della crescita.
L´attenersi ad un regime alimentare senza glutine diminuisce il rischio di complicanze a lungo termine come l´anemia, l´osteoporosi, alcune forme di tumore e disturbi al sistema nervoso.Chiudi
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